Warum die meisten Restaurants ohne Warteliste Umsatz liegen lassen
Eine durchschnittliche Stornoquote von 10–15 % bedeutet: an einem Tag mit 60 Reservierungen werden 6 bis 9 Tische irgendwann am Abend wieder frei. Ohne Warteliste passiert mit diesen Slots in der Regel — nichts. Sie bleiben leer, niemand kommt nach, der Umsatz ist weg.
Mit Tavolo-Warteliste wandern diese Slots automatisch an Gäste, die schon Interesse signalisiert haben. Bei einem 45 €-Durchschnitt pro Gast und 3 von 6 geretteten Tischen mit 2 Personen reden wir über 270 € Mehrumsatz pro Abend — ohne dass Sie oder Ihr Personal eine einzige Mail schreiben.
So funktioniert das technisch
- Wartelisten-Eintrag entsteht: Wenn ein Gast im Widget keine passenden Slots findet, erscheint ein „Auf die Warteliste"-Button. Er hinterlegt Datum, akzeptables Zeitfenster (z. B. 19:00 bis 21:30 — eng oder weit, wie er will), Personenzahl und Kontakt.
- Sobald eine Reservierung storniert wird (durch den Gast per Klick-Link oder durchs Restaurant manuell), prüft Tavolo, ob ein Eintrag in der Warteliste passt: gleicher Tag, der frei werdende Slot liegt im hinterlegten Zeitfenster, die Personenzahl passt zum frei werdenden Tisch.
- Der älteste passende Eintrag (FIFO — wer zuerst aufgenommen wurde, kommt zuerst dran) bekommt eine E-Mail mit Magic-Link und 60 Minuten Klick-Frist.
- Klickt er innerhalb der Frist → die Reservierung ist bestätigt, der Tisch ist seins. Klickt er nicht → nächster Wartelisten- Eintrag dran, gleiche Frist.
Was Sie als Restaurant sehen und steuern können
Im Dashboard unter Warteliste sehen Sie alle aktiven Einträge in der Reihenfolge ihres Eingangs. Pro Eintrag:
- Datum, Zeitfenster, Personenzahl, Gast-Kontakt
- Status: wartend, benachrichtigt (60 Min. läuft), gebucht, verfallen
- Aktionen: Manuell promoten (wenn Sie z. B. anrufen und zusagen wollen), Löschen, Notiz hinzufügen
Das System läuft selbstständig — Sie müssen nichts tun. Aber wenn Sie wollen, können Sie jederzeit eingreifen.
Verfügbarkeit & Preis
Die Warteliste mit Auto-Mail ist Teil vom Pro- und Business- Plan (ab 69 €/Monat). Im Starter-Tarif sehen Gäste statt des Wartelisten- Buttons den Hinweis „Aktuell ausgebucht — bitte versuchen Sie es zu einer anderen Zeit". Das ist immerhin ehrlich — aber dem Pro-Plan-Restaurant nebenan, das aktiv nachbucht, fließt der Umsatz zu. Pläne vergleichen →
Stand: 4. Juni 2026
